ベーグル

本日より　さくらのベーグルの販売が終了して
よもぎのベーグルの販売が始まります

喫茶でお召し上りいただけるベーグルサンドも
マッシュポテトから　蒸し鶏とアボカド　に変わりました

尚　喫茶スペースでは　静かにゆっくり過ごされるお客様が多いこと
一人で営業していることもあり
お子様や　４名様以上でのご利用をお断りさせていただいております

テーブル席が塞がりましたら　営業時間中でも喫茶スペースをクローズさせていただきます

何卒ご了承くださいませうよう　よろしくお願いいたします



４月２９日（水）　←定休日ですが営業いたします

５月３日（日）・４日（月）・５日（火）　←通常通り営業いたします

５月６日（水）・７（木）　←お休みをいただきます


予定が変更になります　
お間違いないよう　ご来店ください

新しい作り手さん

大森木綿子（ゆうこ）　さん

心に浮かんだことや、身の回りのものを描いたポストカードの制作
書籍　パッケージの挿絵などを描いている方です


小ぶりの長方形のポストカード
プレゼントに添えるメッセージカードとしてもちょうど良いサイズ

何より　優しいタッチと　色彩に惹かれて
ロムエンにも置いていただけることになりました

紙の質感も　自然ですてきです

店頭でぜひご覧下さい

来月から３ヶ月間　シニフィアンシニフィエ　世田谷本店にて
大森さんの作品展示があるそうです
ここは私も大好きなパン屋さん
こちらのパッケージデザインもなさっています
シニフィアンシニフィエのパン
初めて食べた時　美味しさに驚きでした

珈琲・クレストネスラスカメリアス

期間限定珈琲

コスタリカ　クレストネス　ラス・カメリアス

ラス・カメリアスのコーヒーは元々豊かで滑らかなコクと甘い余韻が特徴でしたが、今クロップは特に華やかで上品な酸味が感じられるようになり、カップ全体のバランスが著しく向上しています。クレストネスのコーヒーのなかでも一番の驚きを与えてくれたのがこの農園です。




コーヒーの「精製」
（コーヒーの果実からコーヒー豆となる種子（生豆）を取り出す工程のこと）
代表的なのはナチュラル（非水洗式）と　ウォッシュト（水洗式）の２種類
今回のコスタリカは　ウォッシュト式で精製された豆です

収穫→水路へ流し水による比重選別→果肉除去機で果肉を取り除く
→発酵槽で微生物による粘着物除去→水洗いする→感想させる
→貯蔵庫で寝かせる→脱穀機にかける→生豆になる

この精製法のメリットは
欠点豆が少なく　精製の過程において品質によるコーヒー豆を区別することができ
すっきりとした清涼感のある味わいになりやすい

デメリットは
相応の設備が必要となることと　水を多量に使用すること



今回の　コスタリカ
しっかりとしたコクがあるのに　すっきりと爽やかな味わいのシティローストです
ぜひ　お店でどうぞ


堀口珈琲より

G.W.営業予定のお知らせ

４月２９日（水）　←定休日ですが営業いたします

５月３日（日）・４日（月）・５日（火）　←通常通り営業いたします

５月６日（水）・７（木）　←お休みをいただきます


予定が変更になります　
お間違いないよう　ご来店ください

酒場マチルダ

先日　二回目のロムエンミニコンサートで　
口笛の伴奏と　歌を披露してくださった　藤野恵美さん
ライヴのお知らせ



５・２８　目黒　学芸大学APIA40　レコ発ワンマンライヴ

５・２９　郡山　PEAKACTION　ファーストアルバム発売記念ライヴ

５・３０　福島　as soon as 　衰退羞恥心presents歌謳う夜 vol.15

ぜひ　チェックを

Rom-jen,made エプロン

ロムエン　オリジナルデザインのエプロン

ハリのある１００％リネンの生地で作りました

スカートのような綺麗なラインが出ます

シンプルでスマートなデザインになっています

inimaさんの器

奈良県吉野の　いにま陶房さんから
器が届きました

冬に入荷したときは　暖かみがあって　
シチューにぴったり　と思っていたのですが
春は春で　優しい色が日差しに映えます

リム付きボウル　
変わった形なので　人気です
丼もの　煮浸し　スープ　などなど　重宝すると思います

子供カレー皿
お子様用ですが　こちらもスープやデザート
お漬物にもぴったり
内側の出っ張りが　スプーンでもすくい易いデザインになっています



手前のカップも　たっぷりサイズなので人気です
カフェオレ　スープ　ヨーグルトやアイスクリームにも

使い込むうちに　それぞれ違った風合いが出てきます

清美オレンジ

清美オレンジ　のジャムを作るのは
一年ぶりかと思います
去年は　ばたばたと他のジャム仕事に追われて
作れなかった記憶があります

やはり　定番のマーマレード　懐かしい味わい
そして　オレンジの爽やかで強い香りです

はっさく同様　皮を刻んだら　柔らかく煮て
オレンジの果肉と一緒に煮詰めていきます
火が入ると　オレンジの風味が一瞬で損なわれるので
火から外すタイミングは慎重に。。。

クレープを焼いて　アイスクリームとともにいただくのも
おすすめです

本日から　店頭に並びます

福島市の珈琲楓舎さんにも　ジャム６種類納品します

楓舎さんでは　１日から写真展が始まりますよ

さくらベーグル

今日から販売はじまりました

桜の塩漬けを練りこんでいます
チーズをサンドすると美味しいです
あんこをサンドすれば和菓子風です

桜が散るまでの期間販売です

ドライフィグ終了

間もなく「ドライフィグベーグル」終了いたします
次は「さくら」に変わります

４月から　ベーグルの価格改正をさせていただきます
原材料の値上がりなどで　やむおえず。。。
ご了承いただけましたら　幸いです





 

今日は音楽をひとつ
一昨年前　トリオで来日したときにライヴで聴いてきました
ベルギーからやって来た彼の音楽
非の打ち所が無い美しさに感激させられます
１３歳でレマンス音楽院のジャズ科とクラシックピアノ科の修士号を取得した
ピアニストで　ベルギージャズの魅力を伝えるひとりでもあります

Joni Mitchellの美しいアレンジと　オリジナル曲
お暇な方はぜひ

木工

遠藤翔さんより　

ジャムスプーンや　黒文字　などが届いています
遠藤さんのカトラリーは　リピートされる方も多く
なかなか入手困難と　他県のお客さまからのご要望が多いです

遠藤翔さんは　山形で活動しています
使い勝手や　見た目の美しさをいつも追求しながら
真剣にものづくりにうちこむ女性です


小関敏明さんより

小関さんは宮城の方
長方形のプレート　堀跡を残した仕上がりで
使い込むと良い味わいが出てきます
カッティングポード(soldout)は　わらびのワンポイントが可愛らしくて
前回も入荷とともにあっという間に無くなってしまいましたが
今回もすぐに無くなってしまいそうです

そして　拭き漆のオノオレカンバの箸
今回から　漆の剥がれ防止のため　箸先だけ厚めに漆が塗られています
写真では分かりずらいですが　素敵に改良されています
このお箸　漆が剥がれてきたら　何度もメンテナンスをしてくれます
そうしているうちに　更に更に　深みのあるある色と風合いになっていきます

リニューアルされた調理ベラ　
つるつるピカピカに磨かれたエは　持つ手に優しく
とても使いやすい　
私はジャムで長時間かき混ぜる作業をします
小関さんの調理ベラは　疲れずとても助かっています

ぜひ店頭でお手に取ってごらんくさい

色々あります

福島市の　珈琲楓舎さんより　春の展示会お知らせです

３月１１日からの　田崎宏さん　白磁展
４月１日からの　江口敬さん　写真展

お天気も春の気配　ぜひお出かけください


埼玉の　harutsumiさんより　ハル展のお知らせです

harutsumiさんは　色々な作家さんの小物　器をセレクトした
素敵なお店です
ロムエンからはジャムを納品させていただいています
harutsumiさんのお客さま　いつもありがとうございます

はっさくや苺のジャムのこと

はっさくと苺のジャムが出来上がっていたのですが
なかなか紹介する時間が無くて今頃に。。。

和歌山から届いた　
パリパリ　ジューシーな八朔です

皮の苦味を抜いて　柔らかくなるまで茹でてから
果肉と一緒に煮込んでジャムにします

苺のジャムは　ストロベリー＆オレンジ＆ミント
こちらも毎年　待っていてくださっているお客さまが多いです
苺は福島や栃木　茨城のもの
オレンジは今販売はカリフォルニア産ですが
もう少ししたら　和歌山の清美オレンジが出てくるので
そちらに変わります



そして　ストロベリー＆チョコレートも人気ものなので
今シーズンは少し期間長めに作ります



試験販売していた「バナーネショコラーデ」　こちらも
一部の方々から　「美味しい！」と褒められたので
ちょこっと改良して販売続けます
「キャラメルバナナ」もどうぞよろしくお願いします

３月８日コンサートのこと

３月８日は　ロムエンのミニコンサートvol.2
「音のある景色」　が催されました
音楽と絵のコラボレーションです

口笛奏者の柴田晶子さんと　シンガーソングライターの藤野恵美さん
画家の齋藤ナオさんと共に　前日から会場の準備
店内の家具や商品を片付けて　あちこちからお借りしてきたイスを
４７席　用意したら身動きがとれるかしら？と思う程

当日は朝から機材のセッティングと　リハーサル

柴田さんの口笛　初めて聞かれた方も多く　
口笛でこんなに綺麗な音色が出るなんて　
と　驚かれた方も多かったと思います
　

そして　齋藤ナオさんのテンペラ画　
本人から絵についてのお話も少しあり
ナオさんの「白の童話」から生まれた　藤野さんのオリジナル曲も
披露していただいたり

柴田さんの相棒　じろーくん　
今回は出番が多くて　沢山踊ってくれていました
お酒を飲んで酔っ払うシーンもあって　
また　柴田さん　藤野さんのお喋りも楽しく
演奏も素晴らしく　あっという間の２時間でした

お客さまから　楽しく素晴らしいコンサートでした　という感想を
沢山いただきました

今後　柴田晶子さん　藤野恵美さんのお二人は
３月１４日（土）
ラジオ福島　１３：００からの番組に生出演します

そして　齋藤ナオさんは　今年９月に
うすい百貨店にて個展の予定です

じろーくんは（２２歳）

３月８日「音のある景色」

お客様のご参加が　定員の４０名を超えましたので
予約を締め切らせていただきます
沢山のご参加に感謝します

当日は素敵なミニコンサートになるように
柴田さん　藤野さん　ナオさんとともに頑張りますので
いらっしゃるお客様は楽しみにいらしてください

「音のある景色」間もなく定員

３月８日のロムエンミニコンサート　vol.2

定員４０名まで　あと少しとなりました
ご希望のお客様はお早目にお申し込みください

ロムエン　024-905-1505
メール　romjen@xj8.so-net.ne.jp  までお願いいたします

コスタリカ

本日から　喫茶でお飲みいただけます

パナマ　コトワダンカンは終了です

コスタリカの「職人」が丹念に作り上げた魅惑のコーヒー
シルクのような滑らかなコクをお楽しみください

コスタリカの生産者グループ「ロス・クレストネス」は主要の産地からは外れたチリポ県のピエドラ地区という場所でコーヒーを生産しています。小規模ながら丹念にコーヒーを作り上げていく様はまさに「職人」と呼ぶにふさわしい仕事ぶりです。クレストネスには所属する生産者が共同で保有しているミルがあり、今回はミルの代表を務めるホルヘ・カルデロン・ヒメネスさんが作ったコーヒーを販売します。

ラス・カメリアスのコーヒーのクオリティは年々向上していますが、今回は今までで一番の出来ですね。元々備わっている滑らかなコクや甘みを活かすべく、焙煎度合はフルシティローストにしました。今年はより華やかさが感じられ、昨年と比べると酸味、甘みの総合的なカップのバランスが非常に良くなっています。本当におすすめです。

コスタリカは精製技術が発達しており、それが近年コスタリカコーヒーの存在感を高めている要因のひとつとなっています。しかし精製の工夫によって生まれた新たな味わいの登場は、パナマやグァテマラといった近隣の生産国に比べると、土壌や環境の力による突出した風味を生み出すことが難しいという裏返しともいえます。そのようなトレンドに踊らされることのない普遍的なスタイルを持った希少な生産者たちがロス・クレストネスです。
堀口珈琲では彼らの職人的なマインドに強く共感して、ここ数年継続して扱ってきました。今では安定しておいしいコーヒーを供給してくれる信頼の置けるパートナーとして、堀口にはなくてはならない存在といえます。

本当に美味しい珈琲　

きちんとその風味が出せるよう　丁寧にドリップします

すっきりとした甘味のあるコーヒーです

珈琲に関する詳細は　堀口珈琲　にてご覧下さい

ストロベリー＆チョコレート

お待たせいたしました
今年はバレンタインデーに間に合いませんでした

苺の果肉が瑞々しいままチョコレートの中に入っています
チョコレートは　キルシュの香りと苺の酸味が混じった
スプレット状です
冷蔵庫から出したら　暫く常温に置いていただくと
チョコレートが柔らかくなり　使いやすくなります
トーストして熱いうちのバゲットや　クロワッサンにのせると
とっても美味しいです


もうすぐ　はっさく　も出来上がります

ロムエン　ミニコンサートVol.2
「音のある景色」
口笛　柴田晶子
伴奏・歌　藤野恵美
テンペラ画展示　齋藤ナオ

お早目にお申し込みくださいませ

詳細はこちら　→　★

ロムエン ミニコンサートのお知らせ

Rom-jen concert vol.2

「音のある景色」

口笛　柴田晶子

鍵盤伴奏・歌　藤野恵美

テンペラ画展示　齋藤ナオ

日時　３月８日（日）

開場１３：３０

開演１４：００

場所　ロムエン

入場料　1800yen

柴田晶子（郡山市在住）二度の国際口笛コンクール優勝を経て

口笛奏者となる。一人でも多くの人に口笛の魅力を伝えるべく日夜奮闘している。

藤野恵美（鏡石町在住）シンガーソングライターとして、県内外を歌い歩く日々。

鍵盤奏者として色々なアーティストとのコラボレーションも行っている。

齋藤ナオ　郡山市在住の絵描き。ちいさな物語を「テンペラ」という古い技法で描いています。

＊案内の絵は齋藤ナヲさんに描いていただきました

三人の女性の素敵な感性が集結し　この度

ロムエンでそれらを披露していただけることになりました

ぜひ　遊びにいらしてください

定員４０名　ロムエンまでお申し込みくださいませ

申し込み受付開始　２月１４日より

☎０２５－９０５－１５０５　又は　メールにて

火曜　水曜定休　11:00～18:30

演奏会は２時間程を予定しております

※メールでお申し込みの方は

１．お名前　２．ご連絡先　３．人数　４．お車でご来店の有無

を忘れずにご記入ください

必ず返信をさせていただきます

返信が無い場合はお手数ですが再度ご連絡くださいますようお願いいたします

ドライフィグベーグル

ライ麦と全粒粉をブレンドした生地に
ドライ無花果を巻き込んだベーグルです
今　ランチでお出ししている
「マッシュポテトのフレンチドレッシング和え」も合います
そのまま　又はバターやクリームチーズをのせても
無花果の甘さとプチプチ食感が美味しいですが
クリームチーズと生ハムとピクルスなどをサンドするのも
おすすめの食べかたです

こちらは　キャラメルバナナジャムの作っている最中
きび砂糖でキャラメリゼして作ります
これを作ると　お店中が煙ってこげ臭くなるので
できるだけ定休日に作るようにしています
しっかりと焦がした方が　私好みに仕上がります

出来上がりましたので　本日店頭に並びます

新作　バナーネショコラーデ
オレンジの香りと酸味も入った　チョコレートのジャム
思っていたよりも　あっさりとした味わいです
バナナの果肉をもっとちゃんと残るように　次回改善しようと思います

今回出来上がった分　少ないですが　試験販売してみます
（近日中）


毎年人気の　ストロベリーチョコレート　もこれから作ります
出来上がり次第　ブログにてお知らせいたします