Bagel/きんぴらと舞茸サンド

 

ごぼうのきんぴら

舞茸のソテー　のり

をサンドした　前回に引き続き和風サンドです

テイクアウトの場合は　前もってお電話いただければ

ご来店時間に合わせてご用意しておきます

欠品していた　ブリューティーのアールグレイ

チャイのティーバック　入荷いたしました

Bagel/トマトときゅうりのサンド

半分にしたベーグルをトーストして

クリームチーズをぬって

薄切りきゅうりとスライストマトをのせて

塩胡椒をふり

マヨネーズを少々

サンドする

シンプル　さっぱりして　美味しいサンドです

お皿　三好克泰（山梨）ブナの木

三好さんの木の食器が沢山届きました

後ほど詳しくご案内します

Bagel/ベーグルサンド

ベーグルサンド今日から

「ズッキーニとサラミ」サンドです

定番は「ハムとスモークチーズ」です

ソテーしたズッキーニと　柔らかいサラミをサンドします

お持ち帰りのお客様はお電話でご注文頂けると

お待たせしません

イートインならベーグルをトーストしてからサンドします

自家製ジャムを添えたヨーグルトが付きます

りんごのベーグル

今年もりんごのベーグルが始まりました
福島の畠農園さんから頂く　美味しいりんごを
甘酸っぱいフィリングにします
それと　シナモンを生地で抱き込んで形成し
こんがり焼き上げます

クリームチーズをのせれば
更に美味しくなります

また　カリッとトーストしてバターをぬるのも美味しいです

限定メニューの中でも人気の一品です

Newドライフィグベーグル

今まで　ドライフィグをカットしたものを
生地に巻き込んで形成　焼き上げていたのですが
生地捏ねの段階からドライフィグを入れる作り方に変えました
生地全体にイチジクのプチプチ感と香りが広がります

黒糖くるみベーグルに　キャベツと豚の生姜焼きをサンド
ベーグルにはバターをたっぷり
キャベツにはお塩とマヨネーズを少々
こんなサンドも面白いです





＊陶芸作家　竹本ゆき子さんのHPができました
どうぞご覧下さい　http://takemotoyukiko.com/

よもぎのベーグルサンド

ベーグル　

私は　トーストしないで食べるのも好きです

よもぎの香りは　トーストしない方が強く出ます

半分に切って　クリームチーズをたっぷりぬって

レタスとアボカドをのせたら

ブラックペッパーと塩をします

美味しいです

ベーグルはクリームチーズと野菜との相性が

とても良いパンだと思います

そして　フルーツトマトも美味しくなってきたので

ぜひ　サンドしてみてください

黄桃とジンジャーとベーグル

今年初めて販売するジャムです

福島　飯坂の畠農園さんから届く「黄桃」に
生姜をミックスしました
生姜の辛さは無いので　お子様でも大丈夫かと思います
爽やかな味わいです

「キャラウェイ＆チーズ」のベーグルを輪切りにしたら
クリームチーズと共にジャムをのせて
ちょっとしたおやつです
キャラウェイのベーグルは販売終了してしまいましたが
他のベーグルとの組み合わせも楽しんでみてください

来週あたり
山形からプラムが届く予定です
今年はどんなプラムジャムが出来上がるか
お楽しみに・・・

＊黄桃とジンジャー　桃とワイン　桃とクランベリー
各メニューを　珈琲楓舎さんへも納品いたしました

チーズとケチャップ

ベーグルの美味しい食べ方

トマトケチャップをぬって

シュレットチーズをのせて焼く

パセリをたっぷりのせる



ケチャップは　有機栽培野菜から作られた
ほんのりスパイシーなこれ
とみやさんで購入できます

オムレツと

ベーグルの美味しい食べ方

トーストしてバターをしたら

ベビーリーフをたっぷりのせて塩を少々

プレーンオムレツに

トマトケチャップ＆ブラックペッパー

ドライカレーと

ベーグルの美味しい食べ方

黒糖くるみベーグルを
うっすら焦げ目がつくまでトーストしたら

温かいドライカレーをのせる

ベーグルの歴史

ベーグルには約３００年の歴史があります

１７世紀の終わり頃　オーストリアがトルコから攻められた時　ポーランドが助けました

そのお礼にオーストリアのユダヤ人パン職人が　ポーランドの王に献上するために

作ったパンが「ベーグル」の発祥と言われているそうです

王は乗馬が好きだったので　乗馬で使用する「あぶみ」

ドイツ語でbuegel（ビューゲル）の形を真似てパンを作り

それがBagel（ベーグル）の名前の由来となりました

脂肪分やコレステロールがほとんど無い　健康的で手軽な食事だったベーグルは

オーストリアでの需要が高まるとともに　ロシアへ浸透しました

そして19世紀末には　大西洋を超えてアメリカ大陸に広がったそうです

アメリカ大陸の中でも　特にベーグルが浸透したのがニューヨーク

東欧からユダヤ移民が多く移り住んだニューヨークには「コーシャ（ユダヤ教の戒律に従って

処理をした食材を使った）デリカテッセン」が多数あり

ベーグルはコーシャの代表的な食材のひとつとして栄えました

やがてユダヤ教意外の人々の間でもベーグル人気が高まり

ヘルシーブームにのって普及していきました

そして　日本でもベーグルは注目されるようになり　ニューヨークのベーグルと比べると

かなりサイズが小さく　ソフトな食感　「日本流のベーグル」　として普及しています

ロムエンのベーグルも　本場ニューヨークのベーグルとは全く違います
妹が長年　東京の有名店やニューヨークで食べ歩きをして

こつこつと試行錯誤しながら出来上がったレシピです

「皆さんが食べやすく」　ということをいちばんに考え

風味を良くするために 原料の粉選びと 配合に工夫を凝らしました