Rom-jen,: 2月 2014

2014年2月28日金曜日

オムレツと

ベーグルの美味しい食べ方

トーストしてバターをしたら

ベビーリーフをたっぷりのせて塩を少々

プレーンオムレツに

トマトケチャップ＆ブラックペッパー

2014年2月27日木曜日

ジャムの納品とピクルス

水曜日　まつぱんさんへ　ジャムを納品いたしました
はっさく　ストロベリー＆チョコレート　キャラメルバナナ　の３種類です

自家用ピクルスを作りました

人参　胡瓜　セロリ　野菜は三種類だけですが・・・

・胡瓜（３本）は一本のまま塩をまぶしてビニールに入れ
一晩冷蔵庫に入れておきます

・人参（２本）　セロリ（１本）は　好みの大きさに切って　沸騰したお湯に入れ
少し湯がきます

・ピクルス液を作る
ビネガー　２００cc　　水　４００cc　　蜂蜜　１００g（水＋ビネガーの約１７％）
きび砂糖　４０g（約７％）　塩　１０g（約２％）
赤唐辛子　ローリエ　ブラックペッパー（ホール）　各適量

・胡瓜も好みの大きさに切って　煮沸消毒した硝子の瓶や保存容器に
野菜類をいれたらピクルス液とスパイス類を入れて冷蔵庫へ
翌日から食べれます

私はいつもペルシュロンのシャンパンビネガーを使います
ピクルス液は　ワインビネガーや米酢なども　酸度が表示されているので
酸度２％までを守って作ると良いです

今日の朝ごはんは　まつぱんさんの６枚切りの食パン
トーストして　バターと粒マスタードをぬったら
レタスとピクルスをサンドします

ドライカレーと

ベーグルの美味しい食べ方

黒糖くるみベーグルを
うっすら焦げ目がつくまでトーストしたら

温かいドライカレーをのせる

2014年2月24日月曜日

香害

たまに　ですが　
悩まされていたのは　自分だけじゃなかったんだと
安心しました

柔軟剤の香り
頭痛がして　酷い時には吐き気がします

結構問題になってきているらしく
新聞やTV等でも取り上げられているんですね

「香り」柔軟剤のブーム加熱　（日経トレンディ）

NHK「香り付の柔軟剤　過度な使用に注意」

大手メーカーのお菓子類　人工香料がキツくて
子供たちはコレを食べているんだ・・・とたまに怖いです
洗剤類に関しても　香りが強くなったり　漂白剤が入っていたりで
結局　海外のエコロジー商品を使うようになりました
おかげで何年も通院していた酷い手荒れ　すっかり良くなりました

ある意味　社会に適合できていないです

「香り」に関して　自分でも改めて
香水をつける時は気を付けなくては　と思いました

MICAOカード入荷

刺繍絵作家　MICAOさんから
新作のポストカードとペーパーが届きました

今回も可愛らしくて素敵な絵柄が沢山です　

廃盤になったカードを
「ファンの方に差し上げてください」
と沢山いただきましたので
MICAOカードをお買い上げの方へ
先着順でお配りします

ファンの方　お早めにお来しくださいね

★明日（火）と明後日（水）は定休日です

福島市の珈琲楓舎さん　写真展「音のない言葉」
３月３日まで延長しているそうです
是非　チェックを・・・

2014年2月21日金曜日

山桜の深型プレート

ホールトマトと　玉葱　ベーコン　バジルだけ

シンプルラグーの生パスタ

やっぱり　パスタは生がモチっとしていて　好きです

三好克泰さん（山梨県）の山桜のお皿

木を食器として使うと　本当に贅沢な気持ちになります

これくらい深さがあれば　スープ系の食材も受け止めます

木の器も　使い続けるうちに　少しづつ古い感じになってきます

三好さんの器は　食べても大丈夫な塗料で

木がためしているので　オイルフィニッシュ（木肌のまま仕上げたもの）

よりも　水分の吸収がないので　使い易いと思います

また　何回にも分けて　塗料を拭いているので

自然な仕上がりになっています

三好さんの器も　同じ物はふたつとありません

サイズ　木目　重さ　手触り　全部違うので

お気に入りの一点をみつけて　毎日愛着を感じていただけたら　

嬉しいです

粉引の浅鉢

竹本ゆき子さん（神奈川県）の

７寸浅鉢

在庫１点になってしまいましたが

粉引とは？　とよくお客様から質問があります

粉引とは　ベースになる元地の器の上に　白い化粧土をかけて作られる技法です

釉薬の下は別の土の層なので　独特の柔らかい質感が出来上がります

素地と釉薬が直接ふれていないために　磁器等に比べて強度的に弱かったり

吸水性があるので　化粧土と釉薬との隙間にシミが出来てしまうことがあります

竹本さんの器は　できる限り　丈夫に・・・と考えて作られていますが

中には上記のような症状がおきる可能性もあったり

貫入（釉薬に入る細かいひび）が入り　使い続けるうちに

茶渋等の汚れが入って味わい深くなることを想定して作られているものもあります

素朴な風合い　お料理を盛りつけるととても美味しそうです

使い続けて　自分だけの器を育てていく過程を

愉しんでいただけたら　嬉しいです

昨日の残りのドライカレーを

黒糖くるみベーグルにのせて

ドライカレーは　ホールトマトよりも　トマトペーストを使うと

水っぽさが出ないので　作り易いです

2014年2月20日木曜日

はっさくジャム

「はっさく」　今日から販売しています

シトロンさんへは昨日納品いたしました

ジャムのキャップカバー　いつも褒めていただきます

ドイツのパーパーナプキンを使っているのですが

今回の「はっさく」は　ジャム自体の色が　透明感があって

とてもきれいなので　小さなゴールドのリボンで

シンプルなパッケージになっています

昨日と今日　お店の前の通りを　

除雪車がきれいに雪を削ってくれたので

出入りがとてもしやすくなりました

2014年2月17日月曜日

八朔ジャム

和歌山から届いた八朔です

皮を細く刻んで　苦味を抜いて　果肉といっしょに柔らかく仕上げました

とてもジューシーで　綺麗な橙色の柑橘ジャムです

170g 650yen

２月２１日金曜日から販売します

★今日の雪の状況

お店の前の静御前通りは　

わだちがありますが　朝と夕方のラッシュ時以外は

スムーズに車がながれています

中央のわだちが高いので　右折で当店に入るのは厳しいです

頂いた　アカメヤナギ（赤芽柳）
ヤマネコヤナギとネコヤナギの雑種のようです
２Mを越す枝に　ふわふわの毛に覆われた赤い冬芽が
とても可愛らしいです

2014年2月16日日曜日

今日の営業

昨日はびっくりするほど雪が積もりました
朝と午後と２回雪かきをして
なんとか２台ほど駐車できるスペースをつくりました
雪の置き場が無くあとは溶けてくれるのを待つしかないですね

今日もベーグルの販売はお休みさせていただきます
ジャムを作りながら
喫茶と物販の営業はしています

★明日　１７日（月）はベーグルの販売をいたします
よろしくお願いいたします