キャラウェイとチーズのベーグル終了

キャラウェイとチーズのベーグル
４日木曜日で販売終了となります

金曜日からは　「シナモンとレーズン」に変ります
どうぞ　よろしくお願いします

フィグ＆バニラのジャム

今日から　店頭に並びます

販売終了

フィグ＆バニラのジャム

今日から　ランチのスープが変りました
キノコとベーコンのスープです

休日返上で　仕上げました
去年お休みしたので　久しぶりの味です
福島県産の無花果にマダガスカル産のバニラビーンズと
ソーヴィニョンブランをたっぷり加えて
グラニュー糖は３０%と　かなり控えています

これからパッケージの作業があるので
店頭に並ぶ日は後日改めてお知らせします
販売終了

北海道から　栗南瓜が届きました
これも　ジャムになります
まだまだ熟していないので　少しの間寝かせます
ハロウィンの頃には　販売を始めたいと思います

パイを作るのが　下手で
でも　冷凍生地なら大丈夫かもしれないと
ちゃんとバターを使った冷凍パイシートで
ミートパイをつくりました

ミートソースはプチトマトとパプリカと玉葱を
トマトペーストで煮込んで作りました
ホールトマトだと水分が多過ぎかと思ったので

空焼きをしたところまでは上手くいって
ミートソースをケースに入れて　更にパイ生地でフタをして
すぐ焼き上げればよかったのに
しばらく放置してしまったら　やっぱり
生地が綺麗に膨らんでくれませんでした

季節にぴったりのお皿

やっと　秋らしいお天気になりました
行楽日和です

藁灰釉　四寸皿　竹本ゆき子・作　

直径約１３cm　1680yen

目立ての入ったものは一点だけになってしまいました
釉薬や釜炊きの状態によって　同じものはふたつとできません
これからの季節にぴったりな雰囲気のお皿です


一枚だけ残った　赤いリネンを
お店用におろしました
一度水洗いをしたら　クシュっとなって
とても良い感じになりました
柔らかい手触りも　吸水性も良くて楽しいです

去年　お休みした　フィグ＆バニラジャム　
今年は作ります
福島県産の無花果と　ソーヴィニョンブランと　バニラビーンズのミックス

そういえば　ヴォジョレーヌーヴォー　もうすぐです

竹本ゆき子さん二人展

奈良県　うつわ穂垂（ほたる）さんで
竹本ゆき子さんと田谷直子さんの二人展
素敵なご案内をいただきました

９月２２日〜３０日までです
詳細は　うつわ穂垂さんHPでご覧ください

ルイボスアールグレイ

まだまだ暑いですが　もうすぐ紅茶が美味しい季節です
今日　おすすめは　ドイツ　ロンネフェルト社のルイボスティー
フレーバーは　アールグレイ
ルイボスは南アフリカが原産です
カフェインを含まず　タンニンもごくわずかで
抗酸化作用に優れた健康茶
甘味があり　ちょっと特有の香りがあります
ロンネフェルトは　これに矢車草をブレンド
さらにベルガモットの香りをつけて
とてもエレガントなお茶になっています
「ベルガモット」はハーブでよく聞く名前です
赤くてピョンピョンと花びらが付く　とても可愛い花
香りも柑橘系の良い香りで　私の一番好きなハーブ
よくアロマポットで楽しんでいます
紅茶に使う　ベルガモット　はこれとは違い
洋なしに似たグリーンの実を付ける　
常緑高木樹です　実の皮の部分を使うようです

このお茶　爽やかな香りで　フルーツを使ったタルトや
ムース系のケーキとも良く合います
入れたての熱い頃より　少し冷めた頃が
風味が強く感じられて　私は好きです

100g 1732yen

バジルもとても身体に良いハーブ
なかなか自分では作れなくて　今シーズンも作りそびれた
と思った時に　バジルとオリーブオイルの手作りのペーストを
おすそわけしてもらい
シンプルで　さっぱりと　とっても美味しいパスタ
癖になっています
パルミジャーノをたっぷり混ぜて

暑くて　お互いにあんまり近づかなかったけど
ようやく毛が抜けるのも落ち着いて
一緒に居る時間も増えた
１４才の老猫ですが　無邪気な表情は子供の頃と変わりません

明日火曜と水曜日は定休日です

遠藤翔さん黒文字入荷

１２日～２１日まで　東京駒場のPARTYさんにて
「子供のうつわ展」　やっています
ジャムも販売して頂いています
キャラメルバナナのジャム　企画に合わせて
可愛いラッピングをさせて頂きました

可愛い器や　布小物など沢山ありそうです

お近くの方は是非おはこびください

遠藤翔さんから　黒文字　届きました
以前のものから改良され　また更に使い易くなっています

サクラ　と　ウォールナット　各８４０円
他のアイテムもお願いしてあるので　入荷まで少々お待ちください

パエリア

三好克泰さんの　サーバー
こちらも使いやすい　しっかりしているので少々力を入れすぎても
折れるたりすることは無さそうです
2500yen

料理はパエリア
サフランとベイリーブス　ローズマリー　タイム　
アサリとチキンのスープで米を炊き上げ
オーブンでパラっと仕上げます

ワインはロワールのシャルドネ
有機肥料だけで作られる　アンペリデ　
importer,VINORUM

珈琲楓舎さんの企画

福島市の風花画廊さんが　次の企画の案内を届けてくださいました
珈琲楓舎さんの一周年記念の企画
写真や版画　漆　お菓子とパンとジャム　美味しいものも
集まるようです

９月１９日～１０月１日
詳細は　珈琲楓舎さんブログにて

頂いたスペインのワイン
タパスワインコレクション　
失敗した。。。タパスワインなんだから
イカのフリッターとか　パエリヤとか
すごく食べたくなりました

美しいですね
グスタフ・クリムトの壁画　今年は生誕１５０年です
本物が見たいです

ライ麦とチーズのラスク

随分前から販売しているのですが
紹介をし忘れていました

ライ麦ベーグルをスライスして　バターを塗って
ゲラントのお塩とパルメザンチーズをかけて
しっかり焼き上げます
ライ麦ベーグルもともとが　みっちりとしているので
ラスクもバリっと硬くて　噛みしめると味わいが良いです

ひと袋　230yen
販売終了

暑さも　もう少しの辛抱です
ビールはやっぱり氷水で冷やすのが　
一番美味しい！
ライ麦とチーズのラスク　
ちょっとしたおつまみになりますよ

コーヒーのこと・２

自分では　アイスでもコーヒーにミルクを入れることは滅多に無いので
「コーヒーミルク」について　あまり考えたことはありませんでした
でも　市販のコーヒーミルクの　独特の味
せっかくのスペシャルティー珈琲なのに　どうなんだろう？と思い
堀口さんに　教えてもらいました

ロムエンでは　無添加の純正クリームに　牛乳を少し加えて
お出ししています
たっぷり入れていただいても　珈琲の風味を損ねてしまうことは
ありません
程よく　まろやかにいただけます

キャラウェイとチーズのベーグル販売

今日から販売いたします

生地には　少し細挽きの全粒粉をブレンドしています
キャラウェイシードの香りは　爽やかで本当に良い香りです
中に小さいキューブ型のチーズが入っているので
そのままトーストせずに食べても良いし
トーストしてバターを塗っても良いです

200yen

プレーンベーグルにバターをぬって　桃とワインのジャム
バターをぬるとジャムの風味が更に良くなって　
カロリーは高くなるけど　美味しいです

晩酌セット
カリーヴルスト　ドイツの‘おやつ‘的フード
ウィンナーに　本当は蜂蜜やワインを加えたトマトピューレを煮詰めたソース
を使うのですが　美味しいケチャップがあったのでそれで代用
カレーパウダーをたっぷりかける
サラっとしたケチャップなので　パウダーが同化してしまいましたが・・・
あとは　黒ビールとぴったり　ブレーツェルやカルトッフェルブロート等の
ドイツパン

石原稔久展

８月２５日から　９月３日まで
郡山駅前の　ギャラリー觀さんにて
石原稔久展が開催されます
２５日土曜日には　石原さんの挽きたてコーヒーと
ロムエンのパンプキンプリンのセットが
５００円でたのしめます
是非　お出かけください

ロムエンのパンプキンプリンは　現在販売をお休みしていますので
この機会に　石原さんご自慢の美味しい珈琲とともに
味わっていただけたら　と思います

石原稔久さん　で検索すると　色々なサイトで沢山の作品写真を
見ることができます
動物のオブジェも雰囲気があって　欲しいものが沢山です

ギャラリー觀さん
10:00 ～ 18:30  火曜定休
http://www.nsf.co.jp/mingei/


市販のルーを使ったカレーがちょっと苦手で
パウダーのスパイスで作る　スープのようなものや
ラタトゥイユのようなカレーが好きです
これだと　ご飯にもパンにも合うし　トロっとしたプレーンオムレツにも合うから
沢山たのしめます
先日　三好さんからお土産に頂いた　イトリキカレーの
ピリっと辛いパウダーと　トマトと茄子とチキンで

竹本さんの小ぶりの浅鉢　重宝です

六寸皿

予告する間もなく　ライ麦ベーグルの販売　終了いたしました
次は　キャラウェイとチーズ　になります
販売は少々お待ちを


竹本ゆき子さんから　売り切れていた六寸平皿が届きました
早速　数枚お客さまに買われていきました

小関敏明さんの　菜箸　届きました
待ちに待っていたものです
先が細いので　細かい作業がとてもしやすいのです
取り箸として使っても良いかもしれません
素材は　オノオレカンバ　です

リネンのエプロン　クロスも少しですが入荷しました

　


毎日　とはゆかず　ちょっとづつ刺しています
まだまだ　この分では完成の時期も分かりません

臨時休業

明日 １６日 急遽お休みさせていただきます
急なお知らせで ご迷惑をおかけします
大変申し訳ございませんが 宜しくお願いいたします

わらび餅

ここ数日　暑さがやわらいで　ほっとします

母は和菓子作りが趣味
先週　わらび餅を作ってくれました
フワっと　口の中でとろけるのが　たまらなく美味しい

桃とワインのジャムを合わせて　フロマージュブランのデザート

今日　某有名雑誌の編集者の方からお電話が
ジャムの取材をさせて欲しいというお話
どうしてうちが・・・と　頭の中が？？？？になってしまったのですが
お取り寄せの特集だったらしく　うちは通販をしていないので
このお話は多分ナシだと思います
ですが　更にやる気の起きる出来事でした

それと　頂いたお土産
綺麗な金魚の箱に入っていたのは　バウムクーヘン
キメ細かで上品です

８月のお休み

８月１０日（金）　都合によりお休みさせていただきます

この日意外は　通常通り火曜・水曜定休で

お盆中も営業します

桃とワインのジャム

山梨から　桃が届きました
食べごろに熟していて　いい香りです
丁度　定休日だったので　急いでジャムを作りました
綺麗なサーモンピンク

Gewürztraminer(ゲヴュルツトラミネール）という品種のワインをたっぷり入れて
半分以下になるまで　じっくりと凝縮させます
Gewürz というのはドイツ後でスパイスという意味です
ワイン自体　バラの花やライチのような香りがあります
桃の香りといっしょになって　とても奥ゆきのある風味になります
グラニュー糖は２５％と少なめです
トーストしたバゲットや　クリームチーズ　フロマージュブランとぴったりです

販売終了しました

バジルペーストをいただきました
貴重な手作り
これとトマトとチーズでピッツァを作ったらきっと最高です
昨日は暑かったので　トマトとパンチェッタだけで
シンプルパスタ　
そのバジルペーストで夏の風味を楽しみました