Rom-jen,

2012年10月18日木曜日

パンプキン＆オレンジジャム

出来上がりました
　
餡のような食感で　オレンジの風味と
レモンの酸味が爽やかな　パンプキンジャム
お子様にもお勧めの優しい味です

北海道産の九重栗カボチャを　オレンジとレモンの
果汁でホクホク煮て　ペースト状に仕上げています

白くて　フワっとしたパンに良く合います
ヨーグルトにも合いますよ

明日から店頭に並べます
販売終了

今日の朝ごはん
久しぶりに　シニフィアンシニフィエのバゲット
外側はバリっと固くて　中は程よい弾力としっとり感
味わい良く　幸せな朝食です

うちのジャムももっと美味しくなってしまうから　不思議です
フィグ＆バニラ　と　アップル＆カルヴァドス　と　パンプキン＆オレンジ

リネンの新商品も入荷してきました
急いで　値付けをしてディスプレイします

2012年10月14日日曜日

行楽日和

今日は　気持ちの良い天気で　きっとお店は暇になるだろう

と思っていたら

途切れることなく　お客様が来てくださいました

それでも　忙しくなることなく

ゆっくり　くつろいで下さる方ばかりでした

うっすら　暗くなってきた頃には　お客様も途切れ

ほっと　一息

珈琲楓舎さんの　満月珈琲を淹れました

本当は　明日１５日まで　熟成してくださいね　と

聞いたのですが　我慢できず。。。

淹れたては　すっきりとして　優しい味わい

温度が落ちてくると　キリっとした苦味も感じられて

また美味しい

これは　私の淹れ方による風味の変化かと思います

スペイン　修道院のお菓子のレシピ
丸山久美さんの本です

私好みの　素朴なお菓子が沢山載っています

写真に使われている　刺繍やレースのクロスとか

絵皿がとても素敵です

作りたいものがいっぱいです

2012年10月7日日曜日

アップル＆カルヴァドス

出来上がりました
山形の紅玉です　レモンも加えて
すっきりした酸味　甘ったるくないリンゴジャムです
アルザス産のブランデー　アップルカルヴァドスが香ります
紅玉の水分だけを凝縮させ　シンプルな風味に仕上がっています
明日から店頭に並びます

販売終了

uto-uto

動物ばっちが少し　入荷しました

また　かわいらしい表情の動物たちです
777yen sold

大人の為の絵本
ドイツ文学　アクセル・ハッケ　作
挿絵は映画「アメリ」の美術を担当した　ミヒャエル・ゾーヴァ

うちにも　王様がひとり欲しい
ささやかな　うきうき　ドキドキ　が心地いいお話だと思います

2012年10月5日金曜日

シナモンとレーズンベーグルのご紹介

プレーンよりも　わずかに甘さをプラスして
シナモンと　レーズンを生地に混ぜ込ました
クリームチーズと　アボカド　野菜などをサンドしても
意外に美味しいです
もちろん　シナモンと合う果物のジャムをぬってもよいし
有塩バターだけでも　シンプルで美味しいです

200yen 　今日から販売しています

★営業時間のお知らせ　明日土曜日　都合により

１７：３０ラストオーダー　１８：００閉店とさせていただきます

2012年10月4日木曜日

紅玉が届く

これから　南瓜や林檎　ラフランス・・・と
ジャム作りがすごく忙しくなります
昨日は　山形の農園から紅玉が届きました
酸味が強くて　そのまま食べても好きな品種です
　
まずは　アップル＆カルヴァドス　を作る予定です

2012年10月2日火曜日

誕生

妹が　ぴったり予定日の今日
無事ふたりめ出産しました
早朝の出来事でした

気にかけてくださっていた方々
ありがとうございます

2012年10月1日月曜日

ワインのダイヤモンド

先日　友達と飲んでいて　ちらっと話題になった
ワインの結晶　実際はキラキラ光ってもっと綺麗です
自分にとっては　時々見られるので
珍しいことでは無かったのですが

コレは何かというと

ワインに含まれる酸には色々な種類があって　最も多く含有されているのが
酒石酸（しゅせきさん）というもの
その酒石酸がワインに含まれるカリウムと結合し結晶化したものが
酒石酸カリウム（酒石）です
これは　保存状態が完璧に施された時に発生し
ワインの底に沈殿したり　コルクの裏に付着したりします
通常　酒石酸はビン詰めの前に冷却して除去をするのですが
同時にワインの風味や総酸度まで落し　酸化の原因にもなりかねない
生産者の中には　本来の美味しさが損なわれないよう
あえて　酒石酸の除去を行わない場合もあります
ワインのダイヤモンドと言われる酒石は生産者のワインに対する
情熱の結晶

コルクを抜いて　ダイヤモンドが付着してると
感動します

楓舎さんへ納品

フィグ＆バニラのジャムを　福島市の珈琲楓舎さんへ納品しました
楓舎さんの　一周年記念イペントは　本日最終日です

台風もあっという間に過ぎてしまい
今日は爽やかな秋晴れです
金木犀の香りが風といっしょに入ってくる
いちばん幸せな季節です

4800yen sold

レースを編んでいただいてる方に　手提げをお願いして
作っていただきました
手編みのモチーフ　本当に編み目が綺麗で　いつも関心しています

2800yen sold

布の手提げも秋の色です　
こちらも　手編みのモチーフが飾りになっていて
お子さんが持ってもかわいらしいです

2500yen

それと　変え襟

2012年9月30日日曜日

キャラウェイとチーズのベーグル終了

キャラウェイとチーズのベーグル
４日木曜日で販売終了となります

金曜日からは　「シナモンとレーズン」に変ります
どうぞ　よろしくお願いします

2012年9月29日土曜日

フィグ＆バニラのジャム

今日から　店頭に並びます

販売終了

2012年9月27日木曜日

フィグ＆バニラのジャム

今日から　ランチのスープが変りました
キノコとベーコンのスープです

休日返上で　仕上げました
去年お休みしたので　久しぶりの味です
福島県産の無花果にマダガスカル産のバニラビーンズと
ソーヴィニョンブランをたっぷり加えて
グラニュー糖は３０%と　かなり控えています

これからパッケージの作業があるので
店頭に並ぶ日は後日改めてお知らせします
販売終了

北海道から　栗南瓜が届きました
これも　ジャムになります
まだまだ熟していないので　少しの間寝かせます
ハロウィンの頃には　販売を始めたいと思います

パイを作るのが　下手で
でも　冷凍生地なら大丈夫かもしれないと
ちゃんとバターを使った冷凍パイシートで
ミートパイをつくりました

ミートソースはプチトマトとパプリカと玉葱を
トマトペーストで煮込んで作りました
ホールトマトだと水分が多過ぎかと思ったので

空焼きをしたところまでは上手くいって
ミートソースをケースに入れて　更にパイ生地でフタをして
すぐ焼き上げればよかったのに
しばらく放置してしまったら　やっぱり
生地が綺麗に膨らんでくれませんでした

2012年9月22日土曜日

季節にぴったりのお皿

やっと　秋らしいお天気になりました
行楽日和です

藁灰釉　四寸皿　竹本ゆき子・作　

直径約１３cm　1680yen

目立ての入ったものは一点だけになってしまいました
釉薬や釜炊きの状態によって　同じものはふたつとできません
これからの季節にぴったりな雰囲気のお皿です

一枚だけ残った　赤いリネンを
お店用におろしました
一度水洗いをしたら　クシュっとなって
とても良い感じになりました
柔らかい手触りも　吸水性も良くて楽しいです

去年　お休みした　フィグ＆バニラジャム　
今年は作ります
福島県産の無花果と　ソーヴィニョンブランと　バニラビーンズのミックス

そういえば　ヴォジョレーヌーヴォー　もうすぐです

2012年9月20日木曜日

竹本ゆき子さん二人展

奈良県　うつわ穂垂（ほたる）さんで
竹本ゆき子さんと田谷直子さんの二人展
素敵なご案内をいただきました

９月２２日〜３０日までです
詳細は　うつわ穂垂さんHPでご覧ください

2012年9月17日月曜日

ルイボスアールグレイ

まだまだ暑いですが　もうすぐ紅茶が美味しい季節です
今日　おすすめは　ドイツ　ロンネフェルト社のルイボスティー
フレーバーは　アールグレイ
ルイボスは南アフリカが原産です
カフェインを含まず　タンニンもごくわずかで
抗酸化作用に優れた健康茶
甘味があり　ちょっと特有の香りがあります
ロンネフェルトは　これに矢車草をブレンド
さらにベルガモットの香りをつけて
とてもエレガントなお茶になっています
「ベルガモット」はハーブでよく聞く名前です
赤くてピョンピョンと花びらが付く　とても可愛い花
香りも柑橘系の良い香りで　私の一番好きなハーブ
よくアロマポットで楽しんでいます
紅茶に使う　ベルガモット　はこれとは違い
洋なしに似たグリーンの実を付ける　
常緑高木樹です　実の皮の部分を使うようです

このお茶　爽やかな香りで　フルーツを使ったタルトや
ムース系のケーキとも良く合います
入れたての熱い頃より　少し冷めた頃が
風味が強く感じられて　私は好きです