珈琲楓舎さんの企画

福島市の風花画廊さんが　次の企画の案内を届けてくださいました
珈琲楓舎さんの一周年記念の企画
写真や版画　漆　お菓子とパンとジャム　美味しいものも
集まるようです

９月１９日～１０月１日
詳細は　珈琲楓舎さんブログにて

頂いたスペインのワイン
タパスワインコレクション　
失敗した。。。タパスワインなんだから
イカのフリッターとか　パエリヤとか
すごく食べたくなりました

美しいですね
グスタフ・クリムトの壁画　今年は生誕１５０年です
本物が見たいです

ライ麦とチーズのラスク

随分前から販売しているのですが
紹介をし忘れていました

ライ麦ベーグルをスライスして　バターを塗って
ゲラントのお塩とパルメザンチーズをかけて
しっかり焼き上げます
ライ麦ベーグルもともとが　みっちりとしているので
ラスクもバリっと硬くて　噛みしめると味わいが良いです

ひと袋　230yen
販売終了

暑さも　もう少しの辛抱です
ビールはやっぱり氷水で冷やすのが　
一番美味しい！
ライ麦とチーズのラスク　
ちょっとしたおつまみになりますよ

コーヒーのこと・２

自分では　アイスでもコーヒーにミルクを入れることは滅多に無いので
「コーヒーミルク」について　あまり考えたことはありませんでした
でも　市販のコーヒーミルクの　独特の味
せっかくのスペシャルティー珈琲なのに　どうなんだろう？と思い
堀口さんに　教えてもらいました

ロムエンでは　無添加の純正クリームに　牛乳を少し加えて
お出ししています
たっぷり入れていただいても　珈琲の風味を損ねてしまうことは
ありません
程よく　まろやかにいただけます

キャラウェイとチーズのベーグル販売

今日から販売いたします

生地には　少し細挽きの全粒粉をブレンドしています
キャラウェイシードの香りは　爽やかで本当に良い香りです
中に小さいキューブ型のチーズが入っているので
そのままトーストせずに食べても良いし
トーストしてバターを塗っても良いです

200yen

プレーンベーグルにバターをぬって　桃とワインのジャム
バターをぬるとジャムの風味が更に良くなって　
カロリーは高くなるけど　美味しいです

晩酌セット
カリーヴルスト　ドイツの‘おやつ‘的フード
ウィンナーに　本当は蜂蜜やワインを加えたトマトピューレを煮詰めたソース
を使うのですが　美味しいケチャップがあったのでそれで代用
カレーパウダーをたっぷりかける
サラっとしたケチャップなので　パウダーが同化してしまいましたが・・・
あとは　黒ビールとぴったり　ブレーツェルやカルトッフェルブロート等の
ドイツパン

石原稔久展

８月２５日から　９月３日まで
郡山駅前の　ギャラリー觀さんにて
石原稔久展が開催されます
２５日土曜日には　石原さんの挽きたてコーヒーと
ロムエンのパンプキンプリンのセットが
５００円でたのしめます
是非　お出かけください

ロムエンのパンプキンプリンは　現在販売をお休みしていますので
この機会に　石原さんご自慢の美味しい珈琲とともに
味わっていただけたら　と思います

石原稔久さん　で検索すると　色々なサイトで沢山の作品写真を
見ることができます
動物のオブジェも雰囲気があって　欲しいものが沢山です

ギャラリー觀さん
10:00 ～ 18:30  火曜定休
http://www.nsf.co.jp/mingei/


市販のルーを使ったカレーがちょっと苦手で
パウダーのスパイスで作る　スープのようなものや
ラタトゥイユのようなカレーが好きです
これだと　ご飯にもパンにも合うし　トロっとしたプレーンオムレツにも合うから
沢山たのしめます
先日　三好さんからお土産に頂いた　イトリキカレーの
ピリっと辛いパウダーと　トマトと茄子とチキンで

竹本さんの小ぶりの浅鉢　重宝です

六寸皿

予告する間もなく　ライ麦ベーグルの販売　終了いたしました
次は　キャラウェイとチーズ　になります
販売は少々お待ちを


竹本ゆき子さんから　売り切れていた六寸平皿が届きました
早速　数枚お客さまに買われていきました

小関敏明さんの　菜箸　届きました
待ちに待っていたものです
先が細いので　細かい作業がとてもしやすいのです
取り箸として使っても良いかもしれません
素材は　オノオレカンバ　です

リネンのエプロン　クロスも少しですが入荷しました

　


毎日　とはゆかず　ちょっとづつ刺しています
まだまだ　この分では完成の時期も分かりません

臨時休業

明日 １６日 急遽お休みさせていただきます
急なお知らせで ご迷惑をおかけします
大変申し訳ございませんが 宜しくお願いいたします

わらび餅

ここ数日　暑さがやわらいで　ほっとします

母は和菓子作りが趣味
先週　わらび餅を作ってくれました
フワっと　口の中でとろけるのが　たまらなく美味しい

桃とワインのジャムを合わせて　フロマージュブランのデザート

今日　某有名雑誌の編集者の方からお電話が
ジャムの取材をさせて欲しいというお話
どうしてうちが・・・と　頭の中が？？？？になってしまったのですが
お取り寄せの特集だったらしく　うちは通販をしていないので
このお話は多分ナシだと思います
ですが　更にやる気の起きる出来事でした

それと　頂いたお土産
綺麗な金魚の箱に入っていたのは　バウムクーヘン
キメ細かで上品です

８月のお休み

８月１０日（金）　都合によりお休みさせていただきます

この日意外は　通常通り火曜・水曜定休で

お盆中も営業します

桃とワインのジャム

山梨から　桃が届きました
食べごろに熟していて　いい香りです
丁度　定休日だったので　急いでジャムを作りました
綺麗なサーモンピンク

Gewürztraminer(ゲヴュルツトラミネール）という品種のワインをたっぷり入れて
半分以下になるまで　じっくりと凝縮させます
Gewürz というのはドイツ後でスパイスという意味です
ワイン自体　バラの花やライチのような香りがあります
桃の香りといっしょになって　とても奥ゆきのある風味になります
グラニュー糖は２５％と少なめです
トーストしたバゲットや　クリームチーズ　フロマージュブランとぴったりです

販売終了しました

バジルペーストをいただきました
貴重な手作り
これとトマトとチーズでピッツァを作ったらきっと最高です
昨日は暑かったので　トマトとパンチェッタだけで
シンプルパスタ　
そのバジルペーストで夏の風味を楽しみました

簡単ジャムの作り方

Banane und Orange Marmelade

暑さ　中休み
バナナとオレンジのジャムを作りましょう

完熟バナナ　１０本ほど
オレンジ　２コ　又は　100%オレンジジュース200ml
グラニュー糖　２００～３００ｇ
レモン果汁　1/2個分
あればグランマルニエ　小匙２杯

１・バナナは５ミリくらいの厚さに切る
２・生のオレンジを使うなら　果汁を絞る
３・琺瑯か銅のお鍋に　グランマルニエ意外の材料全てを入れて
　　グラニュー糖が溶けるまで少し置く
４・強め火にかけ　沸騰させる

５・一晩寝かせるなら　ここで陶製のテリーヌに移し一晩置く
６・沸騰したら　少し火を弱めて　時々混ぜながら
　　適当にアクをすくう　最後にグランマルニエを加えて少し煮込む
７・少し強めの火かげんにして　木べらで鍋底をこそげたときに　
　　ジュワっという音が聞こえてきたらだいたい良い頃
８・氷水に晒して冷やし　硬さを見る
　　サラっと仕上げるか　硬めに仕上げるか　お好みで調整してください

今日はオレンジが無かったので
オレンジジュースで作りました
生のオレンジを使う場合　私は果肉を絞らずに皮を剥いて使います
仕上がりにオレンジ色が混じって綺麗になります

パンケーキにもぴったりです

三好克泰 新しい木のもの

新しく届いた　三好さんの木の器のご紹介です

小さめのボウル

取り皿でもいいし　フルーツやさっと湯がいた

野菜を盛り合わせても

2500yen

楕円のバケツ型　

生花の先生に好まれたとか

直接水を入れて置くのはダメなので

中に受けを入れて　お花を生けるそうです

シロカシ　8000yen

今回　いちおしの　シロカシの木

なかなか出ない　良い素材だったそうです

かなりの巨木だったとか

模様がとても綺麗です

8000yen～

モダンなインテリアにもぴったりです

青々したサラダをたっぷり盛りつけたら

かっこいいし　フルーツボウルにしてもいいサイズ

10000yen～

写真はほんの一部なので

ぜひ　店頭でごらんください

手漉きの和紙

三春で　手漉きの和紙を作っている方の工房を見せてもらいました
紙が出来上がるまでの　一連の工程は
何となくは知っていたけれど
膨大な手間と　時間と　長年蓄積された感覚を要する
地道な作業

もったいなくて　なかなか使えそうにないけれど
大事に使います
天然の草木染めの　いい色です

楽しいお知らせが届きました

「高知展」
さいたま市　あるぴぃの銀花ギャラリーにて
問い合わせは048-647-2856
８月１６日〜２６日まで
木工・ガラス・陶器・和紙・美味しいもの　等など

　

木の器

山梨の木工作家　三好さんが
作品の入れ替えに来てくれました

一目惚れした器
牡丹の花のような　渋い木目
ボウルやプレート　
なかなか貴重な材だそうです

お休み明けに
また詳しくご紹介したいと思います

東京へ

お友達のお供で　東京へ

いい雰囲気のフレンチレストランでランチをして
細い路地の　小さなお店に立ち寄ってみたり
電車を間違えて戻ってみたり

天然酵母のパン屋さん
ラトリエ・ドゥ・プレジールにパンを買いに行く
三食パンでもいいくらい好きなので
郡山にもこんなお店が有ればいいのにと思う


夜はお酒を飲んで　最終の新幹線で帰宅です
暑いのに沢山歩いたし　贅沢な一日でした




ローヌのハンサムオーナーが作る
エレガントなワイン
ドメーヌ・ド・エスピエ

静かな月曜日

外は暑そうです

先日いただいた　楓舎さんの水出し珈琲
一滴一滴　抽出された濃厚な珈琲
きれの良い苦味と　あっさりとやさしい味わいです

思わぬ　プレゼント
手づくりのラベンダーサシェ
冷房を入れるようになると　ボワっとした変な頭痛や
手足のダルさに悩まされます
ラベンダーの香りで　すっと頭痛が和らぐ
嬉しいプレゼントです

先日　茶筅を新調して　久しぶりに抹茶を点てたら
だまだまが残ってしまった
今日は上手にできました
頂いたきれいな京都のお菓子
今日はお店が静かなので　ゆっくり休憩です

楓舎さんへジャム

福島市　風花画廊の楓舎さんにて

ジャムを販売していただけることになりました

今回は　「青梅」と定番の「キャラメルバナナ」　を納品しました

「キャラメルバナナ」は　バナナをきび砂糖でキャラメリゼして

シナモンとラム酒の香りを加えたジャム

トーストしたバゲットにも　ヨーグルトにも良く合います

私はパンケーキに合わせるのが好きです

楓舎さんでは　とても美味しい自家焙煎　オリジナルの珈琲を買うことができます

他に　焼き菓子等も販売しています

そして　素敵な紙版画の展覧会も始まります

越後しのさん　版画展「在り在りて」

８月１日～１３日　７日はお休み

是非行ってみてください

私の苦手な蒸し暑い夏・・・
湿度で空気が重い日は　アロマのちからをかりましょう

ついつい　見つけると買ってしまう　記念切手
ちょっと前に発売された
植物学者　牧野富太郎さんの切手

「草木に対していれば　何の憂鬱も煩悶も憤懣も
また不平もなく　何時も光風霽月で　その楽しみ
いうべからずです
まことに　生まれつき善いものが好きであったと
一人歓び　勇んでいるのです
従って　敢えて世を呪わず　敢えて人を怨まず
何時も　心の清々しい極楽天地に棲んでいるのです」

　牧野富太郎　手記より

BEN SHAHN

福島県立美術館

一番見たかった作品は プリントのパネルでしか
見ることができなかった　代表作なのに・・・
本物じゃなきゃ意味がない
ずいぶん多くの作品が 福島での出展を拒否され
やっぱり神奈川での展示を観るべきでした

それでも ベンシャーンの力強さ  色彩の美しさ　かっこ良かった
改めて 圧倒されました
すごくセンスがいいです

こんなに沢山の写真を観たのは初めてで
とても 人が好きだったと感じることができました

暑い一日だったので　パラっとスパイシー
ドライカレー
浅岡スパイスのカレーパウダー　美味しいです
ピーマン　人参　トマト　挽肉を炒めて
カレーパウダーと塩コショウ　ベイリーブスで香りを加えるだけ

そして　冷たいビシソワーズ

妹　手製のレアチーズケーキ