ベーグルでは定番のフレーバー。淡路島のドライオニオン、ブルーポピーシード、
白と黒ゴマ、ドイツ産岩塩をブレンドしたシーズニングを生地に練り込みました。
しっかりとした味わい。胡麻とポピーシードの相性がとても相性が良く、
このまま噛みしめていただいても良いですし、
ハムやチーズのサンド、サーモンとクリームチーズのサンドに
とても適しています。
ベーグルの代表とも言えるエブリシング。
今まで一度も作った事が無かったので、今回初めてのメニューとなります。
今日は生産者の方から、摘みたてのバジルが届きました。
店じゅうが爽やかなバジルの香りになっています。
急いで綺麗に水洗いをして、水気を取って、オリーブオイルと一緒に
ミキサーにかけて、バジルペーストを作ります。
新鮮、香りが良いうちに急いで３キロ分のバジルを仕込みます。
出来上がったらまたお知らせをします。