Rom-jen,
2013年10月2日水曜日
アップル&カルヴァドス
山形県産 紅玉
シャキシャキした食感と キリっとした酸味
水分も他の品種より少ないような気がします
細かく刻んだものと 薄くスライスしたものと
グラニュー糖を絡めて 一晩じっくり水分を出させます
ミキサーにかければ楽なんでしょうけれど
仕上がりの透明感 シャキシャキした食感をどうしても残したくて
全部手作業で刻みます
そして フランス アルザス地方で作られる林檎のブランデー
ブラー社の「カルヴァドス」を
たっぷり加えて煮込みます
販売終了
明日から店頭に並びます
次の投稿
前の投稿
ホーム