Rom-jen,

2013年7月11日木曜日

パンを焼く

今日はとても　静かな一日

残っていた　全粒粉が冷蔵庫にあったので
ペーターのパン　とネットで見つけたレシピで
全粒粉が沢山入った　ペーターのパンを作る

これを作るのは２度目
一回目はあまり上手に出来なかったので
前回の反省点を思い出しながら作る

ついつい　ベーグルみたいにコロンとしてしまう
ベーグルに比べると　生地がとても柔らかいので形成が難しい
この次はもう少しキレイに作ろう

まだまだ　ガスオーブンの加減ができなくて
ちょっと焦げぎみになりましたが
一回目より美味しくできた

2013年7月4日木曜日

クランベリーベーグルで

おすすめの食べ方

胡瓜　レタス　フルーツトマト　を
塩　胡椒　オリーブオイル　で和えます
普通のトマトなら　レモンを絞って酸味を加えるとよいです

クランベリーベーグルを　トースターで焼き戻して
クリームチーズをぬって　サラダをのせる

クランベリーの甘酸っぱさがアクセントになって
美味しいです

夏のお食事

山盛り　サラダ
ジャガイモは　茹でたら熱いうちに
マスタードとシャンパンビネガーとオリーブオイルと塩胡椒を混ぜた
ドレッシングに和える
レタス　キャベツ　人参　フルーツトマト　
イタリアンドレッシングで食べます

ジャージャー麺
豚挽肉　筍　椎茸　白ネギ　を豆板醤　甜麺醤　XO醤　で炒めて
紹興酒と醤油でぐつぐつ煮たら
とろみをつけて簡単にできちゃいます
生麺を茹でて　しっかり冷やしたら　ごま油をからめて盛り付けます

デザートは　ダークチェリーのクラフティー

2013年6月27日木曜日

シトロンさんへ納品

昨日　シトロンさんへ　ジャムを２種類納品いたしました

シトロンさんでは　夏の手作り福袋展　をやるそうです
７月１３日〜２７日

ガラス作家　尾形かなみさんからお知らせ
手仕事出張所　に参加されるそうです
福島市のbijiさんにて
７月１３日からです

　

飲みましょう

美味しい　ところてん　をいただきました
お酢とお醤油をさっとかけて
黒ビールと合います

アルザス　ジェラルシュレール
リースリング '09
ジェラールシュレールのワインはとても個性的で
どの品種も印象に残ります
だから　毎回飲むのが楽しみになります

ワインのエチケット
生産者の情報と一緒に　スケッチブックにスクラップ
綺麗なデザインが多いので　どうしてもとっておきたくなります

2013年6月23日日曜日

完熟梅のコンポート

フワっとほどげて　梅の酸味と香りが　口いっぱいに広がります

とっても美味しいので　毎年欠かさずに作っています

黄色く完熟した梅　１kg
水　１ℓ
グラニュー糖　４００～５００g
ディサローノ　少々

１　梅のヘタを取り　水に晒す（３０分）

２　平鍋に水を温め　グラニュー糖を溶かし　ディサローノも加える

３　２に梅を重ならないように並べて　キッチンペーパー等で落し蓋をし
　　３０分　煮立てないように弱火で煮る（煮すぎると梅が壊れてしまうので注意）
　
４　梅だけを　煮沸消毒した保存瓶に移し　シロップをグラグラと少し煮立たせて
　　瓶の中に静かに注ぐ
　　２日後からが食べごろです
　　
※　日もちは冷蔵庫で一週間くらいです

2013年6月21日金曜日

木工　小関さん

昨日　宮城から木工の　小関敏明さんが来てくれました

新作を持って

随分　久しぶりの納品になります

小関さんの木の物は　デザインがとても好きです
美しく仕上げられていて　使う度　気持ちのいい緊張感があります

ぜひ　店頭でお手にとってご覧ください

カッティングボード　（カバ）

わらびをデザインした焼き印が素敵です

Sold

パン皿　

厚みのある角型プレート

表面は手で削った跡があります　

3500yen

バターケース　（くるみ）

こちらは　一点ものです　

とても良い状態のくるみの材が使われています

200g のバターがぴったり入るサイズ

木のケースは保温性があるので　バターを固めすぎず

また　バターの油分が木に艶をあたえてくれます

Sold

バターナイフ　

漆を塗るときに使われるヘラのデザイン

1000yen

調理ベラ　（カバ）

とても使い易いと評判の調理ベラ

滑らかで細みの　えがとても握りやすい

スマートなデザインも素敵です

2100yen

オノオレカンバの箸

拭き漆の八角箸

使ううちに漆は剥げてきますが　メンテナンスをしてくれます

メンテナンスは　削りなおしてまた漆を拭きます

何度も繰り返す度に　更に更に色の深みや

滑らかさが出てきて　良い味になっていきます

そうして　育てたい方にお勧めしたいお箸です

拭漆　2200yen

おはぐろ　2300yen

2013年6月20日木曜日

楓舎さんへ

昨日　写真展「そこに在るもの」　を見せてもらいに
楓舎さんへ行って来ました

青梅ジャム　も納品させていただきました

写真は　とても美しくて　かっこよくて　素晴らしかったです

２４日まで開催しているので　是非ご覧ください

毎年　これだけは必ず作る　梅のコンポート

器は　いにま陶房　鈴木智子さんの片口小鉢　

2013年6月13日木曜日

楓舎さんへジャム納品

福島市の珈琲楓舎さんへ　ジャム３種類　納品しました

楓舎さんでは　写真展「そこに在るもの」　開催しています
素敵な写真の展示です

青梅ジャム

店の定休日

和歌山から南高梅が届きました
農家から朝どりで送ってもらいます

すぐに熟し始めてしまうで　急いで作らないと

きれいな音楽を聴きながら
ゆったり作れば　更に美味しいジャムになりそう

青梅のジャムは　お砂糖を８０%使います
それでも　しっかり酸味があるので　爽やかです
露のジメジメ　
とても苦手な季節ですが　この青梅ジャムを一口食べれば
だるい気分も無くなる気がします

あとは　キャップカバーやラベルをつけて
急いで店頭に並べます

2013年6月6日木曜日

クランベリーベーグル

期間限定のベーグル

今日からはじまりました

クランベリー　

クリームチーズをサンドしたり

アボカドやハムや野菜を挟んでも美味しいです

190yen

ランチのスープも変りました

トマト　ズッキーニ　人参　ジャガイモなど

野菜のスープです

夏野菜が美味しくなってきました

暑くなると　たいていこんな簡単食卓

あとは　魚でも焼いて　ビールがあれば・・・

６月入荷杉崎陽子さんの革小物

co-yo 杉崎陽子さんのがま口
シンプルで柔らかくて　
とても使いやすそうです

3900yen

しっとりとしてとても柔らかい革です

革のブローチ

各2800yen

1800yen 1500yen

3300yen

一点一点　手間と時間をかけて磨いていって

しっかりと硬くなった革に

型やナイフで素敵な模様が掘られています

デフォルメされた花や植物

胸元や鞄などにつけると　とても素敵です

杉崎さんから　お知らせです

「日々とブローチ」
富山県の　クラフトモッカさんにて
詳細は杉崎さんのブログでご覧ください

2013年6月3日月曜日

COTTON CLUB

昨日　お休みをいただいて
丸の内の COTTON CLUB へ行ってきました
ベルギーNo.1ピアニスト　Jef Neve　のトリオ

全然ジャズなんて詳しくなくて　
ただただ　自分の心の中にストンと入ってきてくれる
アーティストのものばかり聴いていて
彼のピアノも　繊細なところとダイナミックなところのメリハリとか
ヨーロッパジャズの特徴なのでしょうか
クラシックの雰囲気と　牧歌的で壮大な自然をイメージさせてくれます
生で聴いた後は　CDもまたガラリと違ったイメージで聴きなおすことができます