フェイグ＆バニラ

福島県産の無花果です

白ワインと　バニラビーンズで煮込んだ

甘い香りたっぷりのジャム

出来上がりました

販売終了

やまぶどう

母が山形から　やまぶどう　を手に入れて来た
やまぶどうのジャムは　独特の香りと　酸味がしっかりあって　とても美味しいです
実が弾けたら　皮と種を漉し取って　布巾で絞り　ジュース状にしてから
半分以下まで煮詰めます
時間と手間がかかるので　トマトのファルシをオーブンにセットしながら
自家用に２キロ分だけ　ゆっくり煮詰めていきます

奈良県の　いにま陶房さんから
お願いしていた器が出来上がって来ました
前回　早いうちに売れてしまったマグカップなどです
きれいな色の　プレートも入ってきました
他の作品も　後日改めてご紹介します

いにま陶房さんからのお知らせ

いにま陶房　展　「おいしい器」
１０月３日から　８日まで
田園調布のIN MY BASKETさんにて
詳細は　いにま陶房さんのHPでご覧ください


それから　岐阜の革作家　杉崎陽子さんからも　展示会のご案内

１０月４日から１４日　富山のKoffeさんにて
詳細は　杉崎さんのブログにてご覧ください

プラムとジュニパーベリーのジャム

山形産　秋姫です

イギリスには　蒸留酒にスモモの仲間であるスローベリー（ヨーロッパ原産のもの）
を浸漬して作るリキュール　「スロージン」　があります
「ジン」は　オランダが発祥で　ジュネヴァジンと呼ばれ
ジュニパーベリーというスパイスを配合して作られます
ジン独特のヒノキに似た香りは　ジュニパーベリーの香り

ジュニパーは　ティーにすると老廃物や毒素を排出してむくみを防いだり　
消化促進　泌尿器系の感染症の予防をしてくれるスパイス

そんな情報から出来上がったレシピ
プラムとジンとジュニパーベリーのジャム
ボンベイサファイヤ　はイギリスで作られるジンで
アルコール度数は４７％
ジンの中でもとても香りが良く　ロックで飲むのが好きなお酒です　

このジャムは　９月２５日から　福島の珈琲楓舎さんの二周年イベント
「珈琲楓舎October] で販売していただきます

ロムエンでの販売は　まだ未定

習慣になる

お米はほぼ食べなくなった
パンの方が合っていて
しかも　食事としてのパンは　どうしてもハード系のものが良く
たまに　東京や神戸のパン屋さんから取り寄せて
とても美味しいけれど　不経済
自分で焼いてみよう　と　カンパーニュの練習を始めました

自家製酵母はまだまだ手が出せず
ごくごく微量のドライイーストで　低温で２０時間程発酵させている
天然の酵母と違って　ドライイーストは乾燥を早めたり
味も悪くしてしまう

シニフィアンシニフィエの志賀シェフのレシピを参考にしながら
でも　あまりに専門的すぎて自分なりにできる限りでアレンジ
ずっと失敗続きで　やっと少しまともなものが出来上がりました
粉は　フランスの準強力粉を二種類と　ドイツのライ麦粉のブレンド
志賀シェフが使っているものと同じものを使ったら
当然風味はシニフィアンのカンパーニュに少し似せることができました
あとは　縦型の大きな気泡と高さ　クープが上手に入れられれば満足

習慣になると　ほとんど手間は無い

竹本ゆき子 ９月の納品

粉引　灰釉　ピッチャー

1470yen

灰釉　片口小鉢

2100yen

小　片口

1890yen

フリーカップにもなる　粉引　そばちょこ

2100yen

粉引　丸湯呑

2100yen

小物中心に送っていただきました

土のぬくもりと　自然な色合いはやはり

毎日使っていても飽きがきません

使い込んでいくうちに　器の表情も変わったりして

楽しみのひとつです

竹本さんの片口　特に評判が良いです

HP制作の打ち合わせがありました　

ロムエンらしく　シンプルで無駄の無い感じにデザインしていただいて

公開されるのが楽しみです

打ち合わせついでに　お友達も呼んで

抹茶を点ててもらったり　何やら塗り絵なんかもしてみたり

有意義な　打ち合わせ　

次の個展のご案内と共に　新しいHPをお楽しみに。。。

パンプキン＆オレンジジャム

出来上がりました

九重栗南瓜と　オレンジ果汁　レモン果汁のミックス
こっくりとした食感で　フワっとした白いパン　ヨーグルトにぴったりです

販売終了

メルケルのひし形

横７０メートル縦２０メートルの巨大なポスター
じゅうぶん絵画として観れてしまう
ドイツ総選挙　キリスト教民主同盟の選挙ポスター
メルケル首相が直立するときによく見せる仕草で
ドイツでは　メルケルのひし形　と言われているそうです

この選挙　菜食主義　が問題になり　世論が二分している
緑の党が　飲食店で肉を出さない日を週に一日設けようと提案
ドイツ人とソーセージの間に割って入る権利が政治家にあるのか
という　日常生活の些細なテーマに論議できるゆとりは
さすが　欧州最大の政治　経済　貿易大国

ドイツには　国民がしっかり守られている国　という印象が強い
外の国に怯まない　「しっかりと目張りをされた立派な窓」　を築く
アンゲラ・メルケルさん　大好きです
この国に生まれたかったと　日々思います

おそらく　メルケル氏が首相を続けることになるでしょう

ジャムの納品

先日　harutsumiさん（埼玉）　へ
ジャムを納品いたしました
harutsumiさんのブログに　丁寧に紹介して下さっています

福島県内で活動する　版画家達の作品展を見てきました
とっても細かい　集中力と根気の入る大変な作業

鏡石町の　鹿嶋神社にて　９月８日まで

久しぶりに　竹本ゆき子さん（神奈川）から
作品が届きました
今回は　片口　そば猪口　湯呑　などの小物中心です
後日　改めて作品をご紹介します

ジャムの納品

昨日　シトロンさんへ　キャラメルバナナ　と　桃＆ワイン　
納品いたしました



バジル　を沢山買ってきました

バジルペーストを作ります

準備するのは　
・きれいに洗って　よく水気を取った　バジルの葉のみ　１００g
・癖の無い　エクストラバージンオリーブオイル　２５０ml
・塩　適量（ゲラントのお塩を使いました）
・煮沸消毒をした保存瓶

バジルの葉　と　オイル（少し残しておく）　塩を
フードプロセッサーに入れて　ペースト状にします
塩はお好みで調味してください
トロっとしたら　瓶に入れて　残しておいたオイルで
表面にフタをする感じで追加しておきます

冷凍する場合は　ビニルに入れて　平らに凍結すると
使う時に　必要なだけ折って使えます

ニンニクや松の実を入れたりするのが本当のようですが
ニンニク　あまり得意じゃないので　入れていません
お好きな方は　ニンニクも一緒にミキシングしてください

ピッツァの生地にこのペーストをたっぷりのせて
トマトと　モッツァレラと　アボカトなんかをのせて焼くと
とても美味しいです

茹でたてのパスタに　バジルペーストをたっぷり絡めて
パルメゼンチーズをかける
これが　さっぱりして　とっても美味しいです

＊長い間　Rom-jen,のHPの更新をさぼっていました
今　リニューアルの準備をしています
完成まで　もう暫くお待ちください

八月もあっという間...

夏の帰省の時期
原発事故後に　郡山から引っ越されたお客さまが
ちらほらと　お店に来てくださいました

それぞれに　それぞれの土地で
ようやく落ち着いて前に進まれている様でした

そして　家族で引っ越された友人から
移った土地で再出発をし
はじめて　選定から収穫までを手がけました　と
とても立派な「デラウエア」が届きました
ぎゅっと美味しさが詰まった　甘い粒です

人気だったので　ちょっと長めに販売をしていました
クランベリーベーグル
８月２９日（木）で販売終了します

次の限定ベーグルは　「キャラウェイとチーズ」　です
３０日（金）から始まります



＊ロムエン
火曜・水曜定休　11:00～18:30 (L.O.18:00)
ランチ　14:30まで（無くなり次第終了）
＊ひとりで営業しております
込んだ時は対応にお時間がかかったり
喫茶の方を一旦クローズさせていただく場合があります。
また、４名様以上でのご飲食の場合状況によりご遠慮いただく
場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
焼き菓子の製造販売は、焼き菓子担当の者が育児休暇中のため
お休みしております。

　

夏休みのタパスパーティー

スペイン料理とスペインワインでパーティー
ガリシア風パイ
鱈と鶏モモとハム　玉葱　人参　ピーマンを　
パプリカパウダーとスープで煮込んだものが中に入っています
トロっとした感じの食感で　具材の味をぎゅっと閉じ込めた　濃厚な風味

茄子のオムレツ　
オリーブオイルで焼いた茄子と　パルミジャーノ　ハムを敷いて
生クリームを加え　塩で調味した卵を流し入れオーブンで焼く
茄子は塩をまぶして　３０分放置し　しっかりと水分を出させるのがコツ

豚バラ肉のマリネ焼き
厚く切ったバラ肉を　ワインとパプリカパウダーとニンニク　タイム　オレガノ
のマリネ液に２０時間程漬け込んで　フライパンで焼き上げたもの

パエリア
あさりとイカとエビ　それらから出た味と　サフランの香り
ご飯にしっかりしみ込んで
パプリカとモロッコインゲンがアクセントになる
レモンを絞れば　さっぱりとして
夏は何故かパエリアがとても食べたくなります

プチトマトのマリネ
湯むきしたプチトマトを　パジルとオリーブオイルと塩コショウでマリネしたら
しっかり冷たくして食べる

デザートはミルクのゼリーと　甘い桃

このガリシア風パイは　冷凍のパイ生地を使えば簡単
冷めても美味しいので　とても良いパーティーメニューです

ジャムの納品

　本日　福島市　珈琲楓舎さん　
　
郡山市安積町　シトロンさんへ
　
ジャムを納品いたしました

福島市の　松屋清風堂さんの上生

ひとり晩酌

お盆休みのお知らせ

８月１３日（火）・１４日（水）は定休日になります
１５日（木）だけお休みを頂きます

よろしくお願いいたします

たまに　幸せな時間

鶏のもも肉を　塩　胡椒　白ワインに漬け込んでおいて
両面こんがり焼き付けたら
トマトやズッキーニ　シャンピニョンなどの野菜を入れて
軽く塩と　ローズマリー
クツクツと煮込むだけ

昨日はちょうどBSで　大好きなフェルメールとレンブラントを取り上げた
番組をやっていたので
堪能しながらの晩酌
本物が見たくなる・・・
デルフト　とても素敵な街並みです

木のもの再入荷

宮城県　小関敏明さんから　
カッティングボードとバターケースが　届きました

樺の木で作られた　カッティングボード

鍋敷きにもなる　使い勝手のよいサイズです

Sold

胡桃の木のバターケース

3500yen

オノオレカンバのバターナイフ

1000yen

小関さんから届いたお知らせ

仙台若林区では　毎月２８日に「新寺こみち市」を開催しています

詳細は　http://www.komichiichi.com/ 　新寺こみち市実行委員会にて

しばた匠まつり

柴田町太陽の村　にて

１０月５日・６日

主催：しばた匠まつり実行委員会　

問い合わせ　０９０－２６０８－１９３６

NOTE

万年筆を使うようになったら
ノートも変えなければならなくなった

もともと　「紙」　の質感とか　触り心地とかには
拘る方で　気に入らないと絶対に使わなくなる
粗悪な物だと変色したりと
たかが　ノートでも　やっぱり譲れないのです

ライフ社のバンクペーパーとダイアリー　
マルマン社のニーモシネ
万年筆でも　ちれたり　裏抜けしたりせず
書き心地もとても良いです
これからも長生きしてほしい　made in Japan　

ジャムの納品

先日　シトロンさんへ　「桃とワイン」
を　納品いたしました

uto-uto

フェルトで不思議な動物雑貨を制作しています

今回送ってくださったのは

ヘアゴム

いつも　表情豊かな空想動物たちに

楽しませてもらっています

1050yen

親子がまぐち

岐阜県　co-yoさんの　親子がまぐちが届きました

硬めの革でしっかりとした作り　

かっこ良いです

お財布としてももちろん　小物の収納や　

カードや印鑑や　大切な物を収納しておくのに

丁度良いサイズです

Sold

※　８月１日木曜日　都合により

　　　午後３時で閉店させていただきます

桃とワインのジャム

出来上がりました
今　使っているのは　山梨県産の白鳳なので
淡いサーモンピンク

グラニュー糖の使用量は３０％
ゲビュルツトラミネールという品種の白ワインを
たっぷり加えて煮込みます
コンポートのような味わいで
フロマージュブランにぴったりです
クリームチーズともよく合うので
クラッカーやベーグルのときはこの組み合わせがお勧め　
トーストのときは　バターを塗ってジャムをのせると
とても美味しいです

また　紅茶との組み合わせなら
紅茶とジャムを混ぜてしまわず
ジャムをひとくち味わった直後に　紅茶を含んでいただくと
どちらの香味も失われずに愉しめます

販売終了

ランチメニューが変わりました

スープの野菜は　セロリ　ズッキーニ　インゲン　南瓜　ジャガイモ
５種類の野菜の組み合わせ

ベーグルサンドは　アボカドと蒸し鶏　クリームチーズ　をサンドします

パンを焼く・２

全粒粉とリスドォル（フランスパン粉）のカンパーニュ
を焼いてみる
以外に手間がかからないので
これならちょくちょく作れそう

ずっしりしていて　中はしっとり
毎朝飽きずに食べられる