真っ赤ないちごジャムが出来ました
須賀川産の美味しい苺です
今年はてんさい糖30%で炊いたので
苺本来の風味が活きていて
ちゃんと甘いけど 柔らかい甘さに仕上がっていると思います
サラサラとパンの上で流れてしまうのは
昔 お婆ちゃん常連さんから
「サラサラジャムは食べにくいからダメよ」と
いつも言われていたので ロムエンジャムは限界まで煮詰めます
ペクチンは添加せず 煮詰めても瑞々しい風味が
ちゃんとあるジャムに仕上がるよう
何年やってても 火から下ろすタイミングは難しいです
このあと ストロベリー&オレンジ&ミント のジャムも作ります
