りんごのベーグルを

今日からビアリーにしてみます
ベーグルは発酵後　ケトリング(茹でる)します
茹でないのをビアリーといいます
クラストがソフトになり
翌日でもふんわり感があります
でも　ベーグル特有のみっちり感と固さはあります
トースターで焼き戻すとサクサクになります