2016年8月29日月曜日

プラム&シナモン


山形から届いた「太陽」です

去年は ジュニパーベリーの香りを加えて作ったのですが
今年は シナモンにしてみました

まだ酸味が残るうちに加工したので
すっきりとした風味です
そして ほんのりシナモンが香るプラムジャム

素材の果物の風味が分からなくなってしまうのは嫌なので
スパイスとの組み合わせでも
風味が強くなりすぎないように気をつけています

プラム&シナモン は
スコーンやマフィンに合わせると 酸味が爽やかで良く合います
クラッカー 食パン ヨーグルト にも勿論ぴったりです